Mejillones de bateas gallegas elaborados de forma artesanal, bien fritos y acompañados de una emulsión suave o en un escabeche tradicional con su aceite, vinagre y especias.

El mejillón crece lentamente en las rías gallegas, mecido por las mareas y alimentado por aguas frías y ricas en nutrientes. Es un producto humilde y generoso, con un sabor profundo a mar que ha formado parte de la cocina del norte desde siempre.

En Alalunga trabajamos mejillones seleccionados de proveedores de confianza, cultivados en bateas propias y recogidos en su mejor momento. Tras una limpieza manual, se elaboran uno a uno, con el mismo cuidado que cualquier otro producto noble del mar.

Carne firme, jugosa y llena de matices. Sin artificios ni prisas.
Los presentamos fritos y ligados en una emulsión delicada o en un escabeche casero clásico, respetando la tradición y cuidando cada detalle para que el mejillón sea siempre el protagonista.